سمك الجمبري

سمك الجمبري او بالانجليزيه shrimp  وهو نوع من رتبه Decapoda التي تتكون من حوالي 2000 نوع.[1]  من اقاربها سرطان البحر وجراد البحر والكركند , ويمتلك سمك الجمبري جسم شفاف مفلطح مع ذيل في النهاية يشبه المروحة.[1]

وتساعده الزوائد في عملية السباحة مع وجود هوائيات طويلة  تشبه الجلد إلى حد ما. وبالتالي يمكن العثور على سمك الجمبري في جميع المحيطات الخاصه بالمياه الضحلة والعميقة.[1] بالاضافة إلى تواجده في جداول المياه العذبة.

كما يتصف هذا الكائن بمتلاكه أهمية غذائية كبيره بالنسبه للبشر .[1] يتراوح طوله من مليمترات وحوالي 20 سنتيمتر أي ما يعادل 8 بوصة. إذ أن معدل حجمه الطبيعي من 4 سنتيمتر الى 8 سنتيمتر. وعادة ما تسمى الأفراد الكبيرة منه القريدس.[1]

يمكنه السباحة من خلال ثني البطن والذيل بسرعه ,  وغالبًا ما يتغذى على النباتات والحيوانات الصغيرة.  إلا أنه  من الممكن أن يأكل أيضا الجيف وبقايا الكائنات الميتة.[1]

وتتصل اليرقات منه بخمس مراحل قبل ان تصبح صغيرة الحجم , على الرغم من ان أنثى الجمبري يمكن أن تضع  من 1500 الى 14000 بيضه على أرجل السباحة من جسدها.[1]

 

معلومات عن سمك الجمبري

الاسم العلمي له Caridea ويسمى أيضا الروبيان , يعيش ويتكون في المياه العذبة والمالحة ولدى سمك الجمبري 240 نوع يعيش معظمها على سواحل الولايات المتحدة.[2]

يمكن العثور عليه في مياه البحار والمحيطات العميقة كونه يعتبر من الحيوانات القاعية.[2]

يمتلك حيوان الروبيان درع ضعيف وهش مع وجود اشواك متوسطة الحجم على النصف الامامي من الصدفه , بينما لدى الجزء الخلفي عمود فقري دون وجود قمة من الظهر.[2]

وبالتالي فان لديه جسم أسطواني يتكون من الرأس الصدري والبطن الذي يحتوي على مكان ضيق  ويغطي معظم اجزائه الصدفه.[2]

تشكل قشرة  الجمبري الشفاف انعكاسا بألوان الطيف مما تظهر ألوان لافتة ومميزة من بين الشعاب المرجانية.[3] حيث انها تتشارك معها ومع بعض اللافقاريات الأخرى في استراتيجيات الدفاع وأيضًا في التخلص من الطفيليات السيئة من قاع البحر.[3]

 

من أنواعه

يعتبر سمك الجمبري واحد من أشهى الأطباق التي يحبها الناس في أنحاء العالم , بالتالي قد تختلف طرق تحضيرها وفقا لثقافة البشر في بعض المناطق بينما قد يتجاوز مذاقه اللذيذ أكثر من ذلك.

يتواجد سمك الجمبري في مناطق وأرجاء كبيرة في العالم مع اختلاف أنواعه وألوانه , وإليك بعض الأنواع التي سنذكرها.

 

سمك الجمبري الصخري

يعيش الجمبري الصخري في جنوب المحيط الاطلسي , وهو من اسماك النفايات الذي يصعب تناوله بسبب قشرته المزعجه, والتي غالبًا ما تعيق الطباخين في عمليات الطهي.[4]

لكن رودني تومسون تجاوز تلك المسألة عن طريق صنع جهاز تقشير يتيح الوصول الى اللحوم بداخله.[4]

 

جمبري بني

 ويسمى ايضا البراونيز ويعيش في المياه الدافئه بالقرب من ساحل المحيط الأطلسي وخليج المكسيك , وبحسب بعض الدراسات فإن هناك اختلاف في نكهة ومذاق هذا النوع عن الجمبري الأبيض أو الوردي.[4]

و يتميز سمك الجمبري البني بنكهة معدنية مذاقها رائع للغاية , وذلك نسبة إلى كميات البروموفينول العالية الموجودة في أنسجته العضليه.[4]

حيث كلما ازدادت هذه النسبة ازداد معها نكهه الأومامي أو ما يسمى نكهه المحيطات. [4]

 

روبيان المياه العذبة العملاق

لدى هذا الروبيان قيمه غذائيه كبيره , وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من اللحوم  والأصداف الرقيقة.[4] وبالتالي يتم صيده عندما يصل طوله من 6 الى 7 بوصات , بحيث يمكن تقطيعه الى نصفين ومن ثم شوي القشره الى ان يتحول لونها من النصف الشفاف الى الابيض.[4]

 

الجمبري الأحدب

سمك الجمبري الأحدب ويعرف في اليابان باسم توياما  يصل طوله الى 7 بوصات وسميت الأحدب نسبة الى التلال البارزة والتي تمتد على رؤوسها ويمكن اعتبار انه اكثر حلاوة من الروبيان المنقط.

ينتشر هذا النوع في المطاعم اليابانية بكثرة ويتم من خلاله عمل السوشي والساشيمي  بسبب أن لحومه أكثر اعتدالا وصلابة من الجمبري الذي يتم صيده في البرية.

 

روبيان الدم الأحمر الناري (نوع من البرّية)

يعيش روبيان الدم الأحمر في اندونيسيا سيريلانكا ويصل طوله إلى 7.6 سم مع دورة حياة تتراوح بين سنة إلى سنتين.[3]

يتكون سمك الجمبري الأحمر من حواف بيضاء الجوانب مع أرجل أمامية بيضاء و هوائي ابيض , وغالبًا ما يمكن الحصول عليها في فترات الليل من تحت الحواف او في الكهوف القريبة من الماء.[3]

وبالتالي فهي تغامر بالخروج ليلا وتستخدم الهوائي الأبيض الخاص بها في إشارة منها لبدء عمليات الصيد.[3]

 

المراجع
  1. [1]^ shrimp crustacean ــــــــــ مقتبسات آخر تعديل ونشر في 17 سبتمبر 2022.
  2. [2]^ Shrimps: Characteristics, properties, benefits, nutrients and more ـــــــ مقتبسات آخر تعديل ونشر في 17 سبتمبر 2022.
  3. [3]^18+ Types of Saltwater Shrimp to Add Charm to Your Tank ـــــــــ مقتبسات آخر تعديل ونشر في 17 سبتمبر 2022.
  4. [4]^12 Types Of Shrimp Explained ــــــــــ مقتبسات آخر تعديل ونشر في 17 سبتمبر 2022.

سلمى

مهتمة في الحيوانات والطبيعة وأسعى لحمايتها دائما. أحب تقديم أفضل المعلومات من المصادر المتاحة وأسعد بزيارتكم لمدونتي.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.